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Innesto


Consiste nell’assemblare il germoglio di una varietà di vite desiderata (detta «innesto») ai piedi di un’altra vite (denominato «portainnesto») scelto per caratteristiche come la resistenza alla fillossera e l’adattamento ai suoli e al clima. Le uve e il vino delle viti innestate conservano le caratteristiche organolettiche dell’innesto. Al di sotto del punto di innesto, la resistenza delle radici deriva dalla varietà del portainnesto.




Ibrido


Le viti sono in grado di riprodursi per impollinazione incrociata sia in natura che con un intervento umano deliberato. Il polline di una varietà maschile viene applicato al pistillo di una varietà femminile per creare semi nell’uva. Ogni pianta è una combinazione genetica unica che dà origine a una nuova varietà. Si tratta di un processo antico in natura e non di un processo di laboratorio come gli OGM. Se questa varietà è ritenuta desiderabile, viene poi riprodotta per via vegetativa, di solito per talea della vite madre.




Ibrido Produttore Diretto


Vite ibrida non innestata («piede franco») frutto di un incrocio tra un vitigno europeo (Vitis vinifera) e un vitigno americano (Vitis Labrusca, Vitis Riparia, Vitis Rupestris…). Per esempio: Clinto, Jacquez, Cunningham, Concord.




Filossera


La filossera della vite (Daktulosphaira vitifoliae) è un insetto simile ad un afide che si nutre delle radici. Le varietà nordamericane sono poco sensibili, ma le varietà europee (Vitis vinifera) non resistono.




Peronospora


Malattia causata dal fungo Plasmopara viticola, originaria del Nord America dove le viti hanno sviluppato una tolleranza. Quando si diffuse in Europa nel XIX secolo, ha causato enormi danni alle colture, in particolare nelle regioni ad alta umidità e piovosità estiva. Alcuni scienziati francesi hanno scoperto che il solfato di rame è un mezzo di lotta efficace.




Oidio


Un altro fungo nordamericano (Uncinula necator) divenne un flagello nei vigneti europei dal 19° secolo. A differenza della peronospora, questo fungo non ha bisogno della pioggia per riprodursi e diffondersi. Esso costituisce quindi il principale problema fungino nei climi mediterranei. il primo metodo di controllo è stato quello di proteggere il fogliame e i frutti mediante spruzzature di zolfo.




PIWI


I vini PIWI sono vini di uve PI WI ("pilzwiderstandsfähig" in tedesco) resistenti alle malattie funginee. Le viti resistenti ai funghi sono state originariamente prodotte tramite Incroci fra Vitis vinifera e altre specie del genere Vitis. Così, i famosi vitigni europei comelo Chardonnay e il Cabernet Francsi combinano con incroci francoamericanidel passato o con Vitisasiatici della valle dell’Amore inRussia e in Cina.Questi vitigni completamente nuoviche vengono creati in tutto il mondooffrono ora nuove possibilità aiviticoltori.





bibliografia

Pierre Galet


http://www.pierregalet.fr




Richard G. Leahy


http://www.richardleahy.com/




Maurice Bensoussan


  • Vineland
    Une histoire du vin aux États-Unis
    Éditions l'arganier, 2006.




Lucie Morton


  • Winegrowwing in Eastern America
    Cornell University press, 1985.




Fruits Oubliés Réseau





Freddy Couderc





France Culture


Émission Terre à Terre par Ruth Stégassy 29 décembre 2012 - "Les cépages interdits" Avec : Freddy Couderc , amateur et collectionneur de vin, auteur de Les vins mythiques, de la Cévenne ardéchoise et du bas-Vivarais ; Hervé Garnier , de l’association « Mémoire de la vigne » et Pierre Galet, historien et ampélographe. https://www.franceculture.fr/emissions/terre-terre/les-cepages-interdits





link

Domini & varietà di uva resistenti





Observatoire National du Déploiement des Cépages Résistants


https://observatoire-cepages-resistants.fr/




Associazione Mémoire de la Vigne


www.vigneantan.com




Association Fruits Oubliés Réseau


www.fruitsoublies.org




Bully Hill Vineyards (USA)


www.bullyhillvineyards.com




Vin Uhudler


www.uhudlerverein.at




Confraternita del Clinto (Italie)


www.facebook.com/pg/clintoconfraternita




Université Cornell (USA)





INRAE